Thaumatinは極度の甘い天然物質蛋白質、Thaumatinの甘味料です自然な植物Thaurnatocuccusdanielliのナットの皮からのエキスです。香りを高め、苦味を隠し、味を改善し(濃厚でクリーミーな味わいを生み出す)、他の甘味料と競争できるという利点があります。一般食・健康食品に。ガム、飲料、冷たい飲み物、デザート、ベーカリー製品などのショ糖での使用に適しています。ノンカロリー甘味料や香料として使用できます。炭水化物甘味料と組み合わせる必要があります。1984年からチューインガムに使用されている米国FDAによって承認されました。今、それはますます多くの国によって承認されました。その性能はクリーミーな無色の無臭の粉に白です。その甘味はショ糖の1600倍ですが、それでも希釈濃度に依存します。その甘さは高濃度の塩溶液で減少し、水で簡単に溶けます。また、加熱中に甘味が失われます。Thaumatinのエキスは2つのタイプに分けることができます:Thaumatin Iは分子量22204.Thaumatinの粉IIのまっすぐな鎖で結合される207アミノ酸の混合物です食品添加物に関する世界保健機構の合同専門家委員会が1983年に安全および毒物学的な問題を見直した21000±500.Afterの分子量と結合される198アミノ酸で構成される蛋白質です、 1985年6月に安全な添加剤として使用することに同意し、そのADI値は規制されませんでした。アメリカのフレグランスの研究者は、調味料としてチューインガムの安全な物質として認められていると考えています。FDAの見解については、現在のところ不明です。オーストラリア、カナダ、ドイツ、ニュージーランド、スペイン、ベルギー、メキシコ、イスラエル、西アフリカ、デンマーク、スイス、その他のいくつかのヨーロッパ諸国など、他の多くの国や地域があり、使用が承認されており、食品、飲料、医薬品、化粧品に使用され、甘味料または調味料として使用されています。間違いなく、ソーマチンは開発の見通しが良い天然食品添加物の一種です。LY健康は最も大きいThaumatinのエキスの製造業者の中国1です、私達は農産物Thaumatinのエキスのための2つの生産ラインを装備し、農産物の能力は3500kgに月刊的に達することができます私達の価格が現在中国の市場の中で競争だったことを私達確信しています。