NMNパウダー |2021 潜在的な天然低カロリー甘味料:タウマチン

Thaumatinは超甘い天然物質タンパク質であり、Thaumatin甘味料は天然植物Thaurnatocuccusdanielliのナッツの皮から抽出物です。香りを高め、苦味を隠し、味を改善し(濃厚でクリーミーな味を生み出す)、他の甘味料と競争できるという利点があります。甘味料の一種であるトマットは、タンパク質甘味料アフリカのソマタンに属し、トマットとも呼ばれ、クリーム色のアモルファスで無臭の粉末に白くなります。水に溶けやすく、60エタノール溶液に溶け、に溶けません。相乗効果があり、砂糖甘味料と共有すると風味が向上します。ソーマチン抽出物の甘味は、pH210の範囲で安定しており、100未満に加熱(または100を超える超高温瞬間滅菌)し、酸に対しても安定しています。

一般食品や健康食品に。ガムキャンディー、飲料、冷たい飲み物、デザート、ベーカリー製品などのショ糖などの糖類との使用に適しています。ノンカロリー甘味料、香料。一般食品や健康食品に。コーヒー、チョコレート、ガムドロップ、飲料、冷たい飲み物、デザート、ベーカリー製品などのスクロースなどの糖分と一緒に使用するのに適しています。特定のアミノ酸の苦味やタンニンの渋みを改善し、乳製品やココアの風味を高め、スパイスに使用すると効果を高めることができます。Thaumatinのエキスは2つのタイプに分けることができます:Thaumatin Iは22204.Thaumatinの粉IIの分子量のまっすぐな鎖で結合される207アミノ酸の混合物である21000±500.Xi'an Lyphar Biotech Co.、株式会社の分子量と結合される198アミノ酸で構成される蛋白質です最も大きいThaumatinのエキスの製造業者の中国の1つです、私たちは、Thaumatin抽出物を生産するための2つの生産ラインを装備し、生産能力は毎月3500kgに達することができます、私たちは、私たちの価格が現在中国市場の中で最も競争力があったと確信しています。1983年に世界保健機関(WHO)の食品添加物に関する合同専門家委員会が安全性と毒性の問題を検討した後、1985年6月に安全な添加物として使用することに同意し、ADI値は規制されませんでした。American Fragrance Researchersは、フレーバーエンハンサーとしてチューインガムの安全な物質として認識されていると信じています。FDAの意見については、現在のところ不明です。オーストラリア、カナダ、ドイツ、ニュージーランド、スペイン、ベルギー、メキシコ、イスラエル、西アフリカ、デンマーク、スイス、その他のヨーロッパ諸国など、他の多くの国や地域が使用が承認されており、食品、飲料、医薬品、化粧品に使用できる甘味料や風味増強剤として使用されています。間違いなく、ソーマチンは一種の天然食品添加物であり、開発の見通しが良好です。